Bölümler | Kategoriler | Konular | Üye Girişi | İletişim
Zeytinyağlı Hakiki Antep Dolması
Malzemeler:
>60 adet kurutmalık patlıcan
>1 kilo pirinç
>1 kilo soğan
>2 baş sarımsak
>yarım litre hakiki sızma zeytinyağı
>250 gr biber salçası
>tuz
>karabiber
>1 yemek kaşığı limon tuzu
(60 patlıcana=1 kilo pirinç-Az yapmak isteyenler,malzemeleri yarıya indiriniz.)
Dolma içinin Hazırlanışı:
>Patlıcanları 10 dakika sıcak suda haşlıyoruz.
>Biz Haşlandıktan sonra daha güzel bir görünüm içim ağız kısmını hafif kesip düzletiyoruz(isteye bağlı)
>Zeytinyağını geniş bir tavaya döküp soğanları,biber salçamızı,1 yemek kaşığı tuzumuzu ve yarım kaşık karabiberimizi atıp kavuruyoruz.kavrulmaya başladıktan sonra pirinçlerimizi döküyoruz.Hafif kavurup Karıştırıyoruz.
>İçimiz hazırlandıktan sonra 10dk soğumasını bekletiniz.
Yapılışı:
>Dolmalara hazırladığımız içi dolduruyoruz fakat yarıyı biraz geçkin şekilde doldurup,düz birşekilde ağız kısmını sıkarak tencereye dolduruyoruz.(Dikine)
>Dolmaları 5cm geçecek şekilde su ekliyoruz.
>Üzerine sert bir porselen tabağı ters cevırerek,dolmaları örtecek şekilde kapatıyoruz.Tencerenin kapağınıda kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.
>Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Afiyet olsun :)
Lezzetvadisi.com
Ellerine emeklerine sağlık kardeşim , çok güzel görünüyor.
Ama mollaya 60 patlıcan yetmez ki ;D
:) Elimizde ancak 60 adet vardı.Kardeş payı yaparız anise kardeşim olmaz mı ::) :)
Afiyet olsun ;) Bitsin yine yaparız inşaallah
O zaman şöyle yapalım , herkes 60 tane yapsın bu tarifle :D Bolasıra yeriz ;D
Molla mutfağına tok giren aç çıkar yaf ;D
Baksanıza 60 patlıcan kesmedi beni ;D
Harika gozukuyor.Canim annem patlicanin yanina biber ve sogani da doldururdu.Birlikte de cok nefis oluyor tavsiye ederim...
ellerine saglik zambak :)
Öhööm öhöm gerilsem mi 8) ;D
Tevâfuk bu olsa gerek; ayıptır söylemesi bugün bizde de hâlis mulis zeytin yağlı Antep dolması vardı. 8)
Arkadaşlar siz resmi ile idâre edin; ben mideye indirdim bilem. ;D
Tarif için teşekkürler Zambak... :)
Baksanıza 60 patlıcan kesmedi beni ;D
Benide :-[ ;D
Canim annem patlicanin yanina biber ve sogani da doldururdu.Birlikte de cok nefis oluyor tavsiye ederim
inş. öylede denerz kardeşim ben teşekkür ederim
Tevâfuk bu olsa gerek; ayıptır söylemesi bugün bizde de hâlis mulis zeytin yağlı Antep dolması vardı 8) Arkadaşlar siz resmi ile idâre edin; ben mideye indirdim bilem
Tevafuk :) Daha fazla eziyet etmeyelim kardeşlerimize :D
İnş tadamayanlar en kısa zamanda tadarlar.
Rabbim olmayan bulamayan kardeşlerimize kat kat fazlasını versin inş.
İlginize teşekkür ediyorum kardeşlerim
Hanginize ozelden adresimi atayim? Posta ile gonderiniz bir zahmet. Gercekten canim cok cekti. Ben yapsam hakiki Antep dolmasi degil, taklit edilmis Antep dolmasi olur.
Hanginize ozelden adresimi atayim? Posta ile gonderiniz bir zahmet. Gercekten canim cok cekti. Ben yapsam hakiki Antep dolmasi degil, taklit edilmis Antep dolmasi olur.
Çakma dolma olmaz. ;D
Siz gelin ben yada Zambak dilediğiniz kadar yaparız. Dimi Zambak. ::)
Zambak kardeşim tarif için teşekkürler..
Antep dolmasının lezzetli oluşu patlıcanın,biber salçasının,sumak ekşisinin tamamen bu yöreye ait farklı bir lezzeti oluşundandır...
Zannetmeyinki gelemem. Her an kapinizi calabilirim. Malzemeleri hazir bulundurun.
Zannetmeyinki gelemem. Her an kapinizi calabilirim. Malzemeleri hazir bulundurun.
Çok seviniriz. Her zaman başımızın üstünde yeriniz var. ;)
eline sağlık zambak kardeşim daha dün pişirdim bende herkese tavsiye ederim deneyin :D
eline sağlık zambak kardeşim daha dün pişirdim bende herkese tavsiye ederim deneyin :D
Dün Anteplilerin dolma yapma günümüydü ne :D ;D
Dün Anteplilerin dolma yapma günümüydü ne :D ;D
valla firdevs kardes öyle gözüküo
bizede haber verelerdide bizde yapaydık
dolmanın her türlüsünü çokta severim zati...
(dilime damagıma bişiler oldu tarifmi çarptı ne) ;D
valla firdevs kardes öyle gözüküo
bizede haber verelerdide bizde yapaydık
dolmanın her türlüsünü çokta severim zati...
(dilime damagıma bişiler oldu tarifmi çarptı ne) ;D
Bizimde haberimiz yoktu ki; birbirimizden habersiz hepimiz de yapmışız. :)
Bidaha ki sefere artık. ;)
Elif, sende mi Anteplisin ::)