Bölümler | Kategoriler | Konular | Üye Girişi | İletişim
İçli Köfte
M a l z e m e l e r
20 gr. fıstık içi veya ceviz içi,
Yarım çay kaşığı tuz,
Yarım çay kaşığı karabiber,
Yarım çay kaşığı tozbiber,
Yarım çay bardağı pulbiber,
150 gr. az yağlı kıyma,
100 gr. soğan,
Hamurun İçindekiler:
50 gr. simit(köftelik bulgur),
25 gr. çiğ köftelik et,
Yarım çay kaşığı karabiber,
20 gr. haşlanmış patates,
Yarım çiğ yumurta,
1 çay kaşığı tuz, 1 soğan,
HAZIRLANIŞI:
ETİN HAZIRLANIŞI: Et, önce pişirme kıvamına gelinceye kadar kavrulur. Soğanlar ince ince doğranıp etin üstüne eklenir. Daha sonra iyice kavrulur ve baharat çeşitleri, fıstık veya ceviz katılarak kavrulmaya devam edilir. Sonra ocaktan indirilip beklemeye bırakılır.
HAMURUN HAZIRLANIŞI: Hamurun içindeki malzemelerin hepsi katılarak, içine soğan rendelenip iyice yoğurulur.
KÖFTENİN HAZIRLANIŞI: Yoğurulan hamurdan yaklaşık 40 gr. kadarı (ceviz büyüklüğünde) koparılıp, avuç içinde top haline getirilir. İşaret parmağı ile oyulup hazırlanmış karışım içerisine konulur ve ağzı kapatılır. Yumurta şekline gelinceye kadar yuvarlanarak, ayçiçek yağında kızartılır.
(Mustafa YOSUN)
elinize emeğinize sağlık teşekkürler..
çok severim :P :P :P
bizim yöre(elaziz).haşhaşlısını yapar..tadını sormayın beni bayıltır.
Haşhaşlı hıc yemedım ama ıns onuda tadmak nasıb olur ::)
Yorumlarınız ıcın teşekkurler ..
tesekkürler..
afıyet olsun :)
Harika birşey şu içli köfte bide becerebilsek, teşekkürler Zambak. :-\
Evet özellıkle bulgurunu cok cok ınce oymak lazım :( afıyet olsun tuna kardesım belkı bır gun bızde yapabılırız :(
ahhhhh anacım süper yapar :'(
ama gurbetlik işte kulakları çınlasın anneciğimin :'(
ellerine sağlık zambak kardeşim ;)
:'( İnş. En kısa zamanda anneciğinizin elinden bir içli köfte yersiniz kardeşim , hadi gülümseyin :)
Afıyet olsun kardeşim ;)
inş kardeşim ::)
senimi kırcam zambak kardeşim hadi gülümseyelimm :D :D :D
Bu tarif Antep'in içli köftesi dimi Zambak ?... ::)
Zambak kardeşim elinize sağlık!Çok güzel görünüyor.Ağzımız sulandı.
eline emğine sağlık
bende yaptım bakalım nezaman yüklerim ..
Evet firdevs kardeşim.Herkes patates koymuyor içli köfteye ama babam özellikle patates ve ceviz koyar 8) tabi tıpa tıp olmasada bu babamın tarifine benziyor ::). o ölçülü değilde göz kararı yapar
Bu tarif Antep'in içli köftesi dimi Zambak ?... ::)
Firdevs,Verd-iebyaz ve hakyolcusu degerlı yorumlarınız için teşekkürler. :)
Hakyolcusu en kısa zamanda bekliyoruz resimleri ;)
eline emeğine sağlık kardeşim..