Bölümler | Kategoriler | Konular | Üye Girişi | İletişim
En eski Türk içeceği boza
VİTAMİN DEPOSU
Boza, ilk olarak Orta Asya Türkleri tarafından 900 yıllarında yapılmaya başlanmış. Boza, darı irmiği, su ve şekerden imal ediliyor. Mayalı ve gıda bakterilerinin yaşadığı bir içecek olan bozanın çok iyi muhafaza edilmesi ve çabuk tüketilmesi gerekiyor. Mayalama esnasında laktik asit ürettiğinden son derece kıymetli ender gıda maddelerinin de içermesi sebebi ile hazım kolaylaştırıcı olarak biliniyor. Hamile bayanlar için süt yapıcı özelliği çok fazla. Vitamin kaynağı olarak sporculara öneriliyor.
Boza her mevsim bulunsa da kışın içilmesi öneriliyor. Zaten sıcak havalarda içmek için fazla ağır bir içecek. Bol tarçınlı bir bardak bozaya “hayır” demeyin. Elbette yanında taze kavrulmuş, sıcacık bir avuç leblebi ile... Bozanın tadına aç karnına varabilirsiniz.
Bozanın faydaları
*
Bozanın mayalanması sırasında oluşan laktik asit, hazmı kolaylaştırmada çok yardımcıdır.
*
İçerdiği aktif mayalar sayesinde probiyotik etkisi bulunur.
*
Zengin karbonhidrat, protein ve B vitamini içeriği nedeniyle enerji ihtiyacı fazla olan kişiler, gebeler, sporcular ve kilo almak isteyen kişilerin kullanımı için uygundur.
*
Karbonhidrat ve proteinin yanı sıra birçok besin öğesini içerdiğinden besleyici özelliği nedeniyle “sıvı ekmek” olarak anılır.
*
İçerdiği laktik asit nedeniyle bağırsak florasını düzenleyici role sahiptir.
*
Mide bezlerinin faaliyetlerini olumlu yönde etkiler.
*
B kompleksi vitaminleri içerdiğinden beslenmede önemli role sahiptir.
*
Zihin açıcı ve sinirleri dinlendirici etkisi vardır.
*
Öksürük tedavisinde kullanıldığı bilinmektedir.
*
İçerdiği mayalar sayesinde emziren annelerde süt yapımını artırır.
teşekkürler degerli kardeşim
Tesekkürler ahirim kardesim.
teşekkürler üni deyken alışmıştık ama şimdi bulamıyoruz olsada tarçınlayıp leblebiyle yesek....