Bölümler | Kategoriler | Konular | Üye Girişi | İletişim
Karamelli Turta
Karamelli Turta
Malzemeler
• Toz şeker 100 g
• Su 30 g
• Süt 1 litre
• Yumurta 250 g
• Toz şeker 150 g
• Jelatin (eritilmiş) 10 yaprak
• Toz krem şanti 1000 g
• Vanilya
Tarif
Krema
Hafifçe yanan ateşte bekletilen kaba 100 g toz şeker azar azar yedirilerek karamelizi edilir. Şekerin tamamı eriyince su ilave edilir, karamela yumuşatılıp süt ilave edilir ve kaynatılır. Diğer tarafta yumurta ve toz şeker mikserde 5 dakika kabartılır ve bu karışım kaynamakta olan karamelalı süte yedirilir ve devamlı karıştırılarak 4-5 dakika iyice pişirilir. Pişen krema 50°C?ye gelince soğuk suda yumuşatılmış jelatinler ilave edilerek soğumaya bırakılır. Çırpılmış toz krem şanti ile karıştırılır.
Pastanın Tamamlanması
Çemberin kenarları yağlanır, pudra şekeri serpilir ve fazlası çembere vurularak alınır. Bu çember ince yuvarlak sac tepsi üzerine oturtulup kenarlarına önceden hazırlanan yan dekor hamur rulosu yerleştirilir.
Çemberin ortasına 1 cm kalınlığında kesilmiş kakaolu pandispanya patı yerleştirilir. Pandispanyanın üzerine karamela kreması dökülür ve yayılır.
Kremanın üzerine diğer kakolu pandispanya patı yerleştirilir ve üzerine kalan krema çemberi dolduracak şekilde yerleştirilerek paletli bıçak yardımıyla düzeltilir derin dondurucuda bekletilir.
Turta donduktan sonra çember çıkartılarak süsleme işlemi yapılır.
Afiyet olsun...
Yemek kursuna gitmeye gerek yok sanırım,becerikli bir ahçı buldum bile ben.
Yaşasın firdevs27 !!!
Bu arada bende çok beceriksiz sayılmam...laf aramızda kimseler duymasın ama çokta sevmiyorum mutfağı çünkü o kadar uğarşarak yaptığın yiyecekler bir çırpıda tüketiliyor.bu na aslında sevinmem lazım galiba! ya birde kimse elini bile sürmese tadını beğenmeyip :o ne olur o zaman ??? ::) tabiki karizmayı çizeriz. 8) :D
Aslında ben tatlı alanıyla daha çok ilgiliyim, sanırım bulunduğum şehirden olsa gerek, tatlı diyarı Antep'te yaşıyorum çeşit çeşit tatlılarımız var...
Yani benim tatlı merakımı arttıran en büyük etken canım memketim GAZİANTEP'İM...
Yok yok merak etme, ben eminim sen en güzelini yaparsın...
eline sağlık fırdevs vesılenle aşçı olacağız 8)
Gözlerine sağlık kardeşim...
Ne diyelim İnşallah...
cok güzel görünüyor..emegine saglik..
Gözlerine sağlık...
eline sağlık fırdevs vesılenle aşçı olacağız 8)
;)
:)